俄罗斯族饮食俄罗斯族做传统的饮食简介,传统文化,民间故事

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俄罗斯族饮食俄罗斯族做传统的饮食简介

来源：肥壤网 2016-09-29 围观：

传统文化：俄罗斯族饮食俄罗斯族做传统的饮食简介

俄罗斯族还腌制一种混合酸菜，这种菜是用黄萝卜、卷心菜配以适量的盐、茴香腌制的。具体操作方法是：用擦板将黄萝卜擦碎，用刀将卷心菜切碎，把他们混合在一起，摊开晾一晾，使水分挥发，然后撒上适量的盐、茴香，充分揉搓拌匀，装在坛子里，封上口，腌制半个月就可以吃了。腌制时因为盐放得不多，所以腌出的菜是酸咸的，非常可口。吃时捞出来装盘，不必切，很方便，是待客下酒的好菜。

说到俄罗斯人的饮料，除了茶以外夏季还有啤瓦和格瓦斯。“格瓦斯”是塔城俄罗斯人喜欢的一种饮料。格瓦斯不含酒精，没有度数，是夏季老少皆宜的一种纯天然饮料，如同汉族人的绿豆汤，有败火、利尿、开胃等功效。

格瓦斯的酿造方法是：将适量的啤酒花加入水中煮开，放凉至36摄氏度～38摄氏度，加入适量的砂糖、蜂蜜、葡萄干、焦列巴干、俄式酵母，搅拌后将液体倒入坛子内加盖，存放一两个星期让其自然发酵，然后就可以饮用了。一边饮用一边可以加入凉开水补充。自己会酿造格瓦斯的家庭，夏季里常用清凉的格瓦斯招待俄罗斯族客人。

啤瓦和格瓦斯是塔城俄罗斯人平日喝的饮料，节日或家宴时就会喝葡萄酒“维那格拉特”和白酒“俄得克”了。家宴塔城俄罗斯人性格豪爽，热爱生活，喜欢热闹。