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文史百科:古代酒店五花八门的特殊服务
现在黄金周,小长假,一个接着一个,给人们外出旅游提供了时间上的方便。外出旅游,不能不住酒店。因此酒店的服务就成了游客的最为关注的重要事项之一。说起酒店,古已有之,一般认为,早在商周先秦时期就已出现。逆旅、驿站、驿馆、邸站、客栈等,都指的是旅馆,与如今的酒店、饭店、宾馆、招待所、度假村都是一个功能。
春秋战国时期,商业兴盛,商人需要多地奔走做生意,酒店旅馆行业就随之而生。并逐步建立了较完善的客栈服务体系,到了隋唐时期,经济繁荣,再加上开通了大运河,旅游业发达。在长安的街头上开酒店,建旅馆,成为当时最赚钱的行业之一。那么,古代的酒店旅馆必须为入住的客人提供哪些服务呢
一、入门级服务:礼貌待客
在中国人的传统概念里,对“家”有着深厚情感,所以古代的酒店旅馆一般都会打出“宾至如归”的服务理念。入门级别的就是要礼貌待客,对不同的人要知道称呼什么,例如,对富家公子称“相公”,小官吏称“客官”,军士称“长官”,秀才称“官人”之类的。
文史百科:古代酒店五花八门的特殊服务
三、中级服务:酒食沐浴
中级的服务就比较完整了。唐朝时,古代的膳食技术已经得到了较大发展,长安有许多名菜和名小吃,加上中国的“茶文化”已经开始有较大的发展,酒也风行于世,单纯一个旅馆已经满足不了人们对吃的需求了,有实力的旅馆开始与酒店合作,甚至最后融合为一体。酒楼提供的餐饮多是当时的名菜,如隋炀帝时的“松鼠黄鱼”、“象牙鸡条”,唐高祖时的“罗汉菜心”和“罗汉鲫鱼”一类。
客人鞍马劳顿一天后,还会需要沐浴服务,沐浴业因此也逐步合并到了旅馆的功能中。客人沐浴更衣后可以去酒楼用餐,而店小二会帮助客人喂马、修车,甚至修鞋等等。这个时候,就有点像我们如今的星级酒店了。
四、高级服务:声色犬马
所谓高级服务,就是灯红酒绿、声色犬马之类的了。唐代的民间旅馆开创了提供娱乐服务的先河,一开始,仅仅是表演一些戏剧,或者是找些说书的来解闷而已,到后来,精明的旅馆掌柜发现男人们出门在外都不免寂寞,于是便提供娼妓服务。据张来仪的《静居集》中说:“大妇能歌小妇舞,旗亭美酒日日沽”,“长江两岸娼楼多,千门万户恣经过。”这些诗词无疑都是对当时声色场所的真实写照。当时的酒店一度因此也被称为三教九流聚集的龌龊之地。
有些酒店就算不提供娼妓服务,在选址上也会特地选在青楼妓院集中的地方。如在唐朝时,长安城东城的崇仁坊就设有很多酒店旅馆,其正南恰恰是妓院集中的平康里,这使得崇仁坊一度成为最繁荣的坊市。像明朝的南京秦淮河畔、清朝的北京八大胡同,不仅是青楼妓院云集之地,也是酒店旅馆汇聚之地。
五、特殊服务:样样代办
上面所说的还不算顶天的服务,高级服务之上还有特殊服务,这些特殊服务让你想都想不到。明清时民间旅馆的竞争非常激烈,服务项目基本包括了以下这些:
代请导游,代雇行脚,代办交通,代存货物,代支款项,代传信件,代付税赋,代通关节,代写文书,代找保镖,代请医生,代订酒肆,代洗衣服,代设香堂,代纳妾婢,代拉皮条等。
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